白ビール  White Beer

白ビールとは？

(ホワイトエール, 白濁 ビール) ....壁画の記録などからビールの醸造は古代エジプト時代に行われていたという説があります。その頃のビール造りは、焼いたパンを水に溶かして作る方法だったとされており、それは現在の「麦汁」を発酵させて行うビールの醸造法に近い形でもあります。

小麦麦芽の割合を多く使用して醸造するドイツスタイルのヴァイスビールは、クローブやバナナを思わせる香りと、ほのかな柑橘系のフレーバーがミックスされた独特な味わいが特徴です。このビールは、ヘフェヴァイツェン（濾過せず、泡立ちがよく、薄い色合いのビール）とドゥンケルヴァイツェン（ダークモルトも使用した濃い色合いのビール）の2つのタイプが代表的です。

ホップの苦味が少ないヴァイスビール（白ビール）は、どんな料理にも合うビールです。例えば、メキシコ料理、ソーセージ、ハム、貝を使った料理、サラダ、インド料理などとも相性抜群です。

イギリス伝統派エールビールは、豊かな香りと奥深い味わいが特徴のビールです。ペールエール、IPA、ブラウンエール、ポーターなど100を越える種類があり、苦味の強いもの、コクのあるもの、香りが高いものなど、その味わいは実に個性的です。エールビールは、クラフトビールの元祖のような存在で、今日のクラフトビールの作り手にも多大な影響を及ぼしています。