ヴァイスビアとは？
ペールエール (Pale ale) は、淡い色の大麦麦芽を使用して醸造する。 伝統的な例はイギリスのパブの『ビター』（英語: Bitter）である。 アルコール度数は 3% から 4% 以上で、最高でバーレーワインの 12% である。
ヴァイスビア (ヴァイツェン) Wheat Beer
Point 1
ヴァイスビアについて
イギリス伝統派エールビールは、豊かな香りと奥深い味わいが特徴のビールです。ペールエール、IPA、ブラウンエール、ポーターなど100を越える種類があり、苦味の強いもの、コクのあるもの、香りが高いものなど、その味わいは実に個性的です。エールビールは、クラフトビールの元祖のような存在で、今日のクラフトビールの作り手にも多大な影響を及ぼしています。
エールビールは種類によって味わいがかなり異なるため、料理との相性を一概に言うことは難しいですが、「甘味・塩味・酸味・苦味・辛味」という5つの味を意識すると、良い相性を見つけるヒントになります。苦いコーヒーに甘いスイーツを合わせる、刺激的な辛さを甘味や酸味で中和させる…というような普段の食べ合わせがビールにも当てはまるという訳です。
Point 2
技術情報
イギリス伝統派エールビールは、豊かな香りと奥深い味わいが特徴のビールです。ペールエール、IPA、ブラウンエール、ポーターなど100を越える種類があり、苦味の強いもの、コクのあるもの、香りが高いものなど、その味わいは実に個性的です。エールビールは、クラフトビールの元祖のような存在で、今日のクラフトビールの作り手にも多大な影響を及ぼしています。
ペールエールの情報
味 | ABV | 色 | 原材料 | 国 | Sizes |
|---|---|---|---|---|---|
香り | 3.0 - 5.0% | 黄色 | 麦芽、ホップ、糖類 | 米国、英国、ドイツ | ボトル、Keg |
ペールエールに近いビール
IPA (インデアペールエール)、アンバーエール、~ブロウん~ ブラウンエール
Point 3
理想な料理
ペールエールにあう食べ物
ハンバーグ
スパイシーな焼き鳥
フライポーティート
Point 4
アイコン・ユーロパブのおすすめ
ウィドマーブラザーズ ヘフェヴァイツェン
へフェヴァイツェンは、ウィドマーブラザーズの最良の小麦から造られるビール酵母入りの白濁したビールで す。ウィドマー兄弟が最初にヘフェを造ったのは1986年。特別なヘフェバイツェンを造るのに苦労をしましたが、ヘフェ独特の白濁さ、際立ったフレーバーとシトラスな香りは、「アメリカンスタイル ヘフェヴァイツェン」という新たなスタイルの定義となりました。力強くスッキリとした味わい、際立ったシトラスとフローラルなアロマがアメリカンスタイルのヘフェヴァイツェン。良く冷やしたグラスに注ぎ、レモンを絞って飲むのがオススメです。
パウラーナー ヘフェヴァイスビア
「パウラーナー」は、ドイツで幅広い品揃えとミュンヘン正統派ビールの専門醸造所として有名なブランドです。また、欧州の強豪サッカークラブチーム 『FCバイエルン・ミュンヘン』 のメインスポンサーとしても有名です。
ヘフェヴァイスビアは、大麦麦芽に小麦麦芽を加えて醸造した白濁系のビールです。小麦麦芽使用比率は50％以上と贅沢に使用し、良質なビール酵母を使用しています。白濁したクリーミーな泡立ち、やさしい酵母の甘みを感じられ、フルーティでまろやかな喉越しの良いビールです。