ラガービールとは？
(ピルスナー, メルツェン)。。。。ラガービール (Pale ale) は、淡い色の大麦麦芽を使用して醸造する。 伝統的な例はイギリスのパブの『ビター』（英語: Bitter）である。 アルコール度数は 3% から 4% 以上で、最高でバーレーワインの 12% である。
ラガービール （Lager Beer）
Point 1
ラガービールについて
イギリス伝統派エールビールは、豊かな香りと奥深い味わいが特徴のビールです。ペールエール、IPA、ブラウンエール、ポーターなど100を越える種類があり、苦味の強いもの、コクのあるもの、香りが高いものなど、その味わいは実に個性的です。エールビールは、クラフトビールの元祖のような存在で、今日のクラフトビールの作り手にも多大な影響を及ぼしています。
エールビールは種類によって味わいがかなり異なるため、料理との相性を一概に言うことは難しいですが、「甘味・塩味・酸味・苦味・辛味」という5つの味を意識すると、良い相性を見つけるヒントになります。苦いコーヒーに甘いスイーツを合わせる、刺激的な辛さを甘味や酸味で中和させる…というような普段の食べ合わせがビールにも当てはまるという訳です。
Point 2
技術情報
イギリス伝統派エールビールは、豊かな香りと奥深い味わいが特徴のビールです。ペールエール、IPA、ブラウンエール、ポーターなど100を越える種類があり、苦味の強いもの、コクのあるもの、香りが高いものなど、その味わいは実に個性的です。エールビールは、クラフトビールの元祖のような存在で、今日のクラフトビールの作り手にも多大な影響を及ぼしています。
ペールエールの情報
味 | ABV | 色 | 原材料 | 国 | Sizes |
|---|---|---|---|---|---|
香り | 3.0 - 5.0% | 黄色 | 麦芽、ホップ、糖類 | 米国、英国、ドイツ | ボトル、Keg |
ペールエールに近いビール
IPA (インデアペールエール)、アンバーエール、~ブロウん~ ブラウンエール
Point 3
理想な料理
ペールエールにあう食べ物
ハンバーグ
スパイシーな焼き鳥
フライポーティート
Point 4
アイコン・ユーロパブのおすすめ
ブドバー
伝統派ヨーロピアン・ラガーとしておすすめするひとつめのビールは「ブドバー」です。これは、チェコ共和国発祥のプレミアム・ペール・ラガーで、チェコで最も輸出量が多いビールです。深いホップの香り、ほのかなモルトの甘み、後味として残る苦味が特徴です。海のないチェコでは海鮮料理よりも肉料理の方がメジャーで、このブドバーも肉料理との相性が抜群のビールです。
クロンバッハ ピルス
ふたつめのおすすめは、ドイツ国内で売り上げNo.1のピルスナー、「クロンバッハ ピルス」です。このビールはドイツで製造されているピルスナーの国内生産量No.1でもあります。口当たりは滑らかで飲みやすく、苦味は繊細で上品。余韻や後味がすっきりしているのが特徴です。料理の味を邪魔しないので、基本的に何にでも合いますが、カルパッチョや刺し身など、生魚を使った料理にもピッタリです。